Calafuria eshte vera ikone e trendafilave e prodhuar me
rrush Negroamaro nga vreshtat e kultivuara ne Tenuta Maime ne San Pietro
Vernotico (BR).
Rrushi eshte korrur ne javen e pare te shtatorit dhe zgjidhet
me dore, i bute dhe i shtypur butesisht.
Mustat e marra vendosen ne rezervuare
prej celiku inox me nje temperature prej 10°C, ne menyre qe te merret nje
dekantim natyral.
Me pas shartimi i fermentimit alkoolik behet ne
temperatura te uleta (16°C) per te mbajtur te paprekura aromat paresore.
Kjo
pasohet nga nje periudhe e shkurter e plakjes ne celik dhe 4 muaj plakje ne
shishe.
Vera Negroamaro nga Salento Calafuria karakterizohet nga nje
ngjyre roze e celur, ka nje arome te forte dhe delikate.
Ne qiellze ka nje hyrje
te bute te ndjekur nga nje aciditet i kendshem me arome te shkelqyeshme dhe nje qendrueshmeri te mire
aromatike.
Specifikat: